檸檬酸發酵的多尺度相關分析
RQ值與檸檬酸產物的關系證實了回補途徑的固定二氧化碳作用，當菌絲結球大時發現臨界氧升高，OUR下降，RQ值迅速回升，檸檬酸產率大幅下降。通過流場（剪切、濃度）與菌形、O2、CO2的關系研究，為大型檸檬酸發酵裝備放大設計與過程優化提供了重要依據。
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021-54827631(國強)
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